Retete pentru masa de Craciun : Cozonac cu stafide si cacao

Ingrediente pentru 4 cozonaci:
-2 kg faina,
-50 g drojdie,
-13 galbenusuri,
-1,1 kg zahar,
-6 pliculete de vanilie,
-1,5l de lapte,
-2 pachete de unt,
-coaja de la 2 lamai,
-50 g cacao,
-300 g rahat,
-200 g stafide,
-14 linguri de ulei.


Mod de preparare:
Mai intai pregatiti drojdia astfel: amestecati cu o furculita 200 ml de lapte caldut cu drojdia si 3-4 linguri de faina si lasati sa dospeasca.Intre timp, amestecati la mixer 12 galbenusuri cu 700 g zahar si cojile rase de la 2 lamai si 6 plicuri de zahar vanilat.Dupa aceea, intr-un vas mare amestecati 2 kg faina, drojdia si compozitia de oua cu zahar.Incalziti 850 ml de lapte si 14 linguri de ulei si puneti-le la indemana, apoi incepeti sa framantati. Adaugati din cand in cand cate putin lapte, ulei si untul topit si continuati sa framantati.Dupa ce l-ati framantat bine , lasati aluatul la crescut. Aveti grija sa stea la caldura.Impartiti aluatul in 8 parti egale si intindeti fiecare parte cu vergeaua, pana cand obtineti o foaie de aluat de grosime potrivita, pe care o umpleti cu : crema de cacao obtinuta din 400 g zahar, 50 g cacao, 150 ml lapte, iar peste crema puneti rahatul taiat bucatele mici si stafidele.Rulati foia de aluat, impletiti cate doua foi umplute si le puneti in tava.Mai lasati cozonacii la crescut in tava inca aproximativ 40 de minute, dupa care ii ungeti cu un ou batut si ii dati la cuptor cam 50-60 de minute sau pana se rumenesc.