Retete culinare: Tort de curmale cu crema de ciocolata

Ingrediente:
12 albusuri
250 gr zahar pudra
250 gr alune macinate sau nuca sau migdale
250 gr curmale taiate felii subtiri
2 linguri de rom

Pentru crema:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
400 gr unt
75-85 gr ciocolata topita
rom, vanilie dupa gust

Mod de preparare:
Albusele se bat spuma tare cu zaharul praf, apoi se adauga curmalele macerate in cele 2 linguri de rom ( procesul de macerare este de la o ora pina la 4 depinde de timpul dvs) alunele macinate( nuca sau migdalele). Se tapeteaza cu hartie unsa cu ulei o tava se pune compozitia in tava si se coace la foc potrivit pana o scobitoare pe care o introducem in mijlocul blatului o scoatem afara curata. Se lasa la racit apoi se taie pe lungimea blatului in doua si apoi cele doua jumatati se mai taie odata , de data asta pe orizontala. Rezulta 4 foi dreptunghiulare.
Pentru crema se pune la fiert pe aburi 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar si 3 linguri de cacao. Dupa topirea zaharului, se raceste putin crema obtinuta si se amesteca cu untul frecat spumos dupa care se adauga ciocolata topita si esenta de rom si vanilie dupa gust. Se umple tortul cu crema obtinuta dar sa nu uitati sa lasati putina crema si pentru imbracat tortul.