Retete cu putine calorii: Ratatouille 320 de Kcal

Ingrediente:
-300 de grame de vinete,
-300 de grame de dovlecei mici,
-1 ardei gras rosu. 1 galben si 1 verde,
-300 de grame de rosii,
-2 cepe,
-2 catei de usturoi,
-1 lingurita de rozmarin proaspat,
-1 lingurita combrisor proaspat,
-7 linguri cu ulei de masline,
-sare,
-piper macinat.

Mod de preparare
Se spala legumele, se scurg si se curata. Se taie vinetele in cuburi si se presara sare. Se taie dovleceii in felii. Se taie ardeii in patru, se curata de cotor. Se oparesc rosiile, se decojesc, se scot semintele, iar pulpa se taie cubulete.
Se curata ceapa si usturoiul. Ceapa se va taia in cuburi mici, iar usturoiul se va pisa. Se spala verdeturile si se toaca marunt. Se preseaza vinetele intre doua prosoape de hartie pentru a se usca si apoi se prajesc intr-o tigaie mare cu ulei.
Se scot, iar apoi se prajesc pe rand dovleceii si ardeii in cate 2 linguri cu ulei. Se caleste ceapa si usturoiul in uleiul ramas. Se aseaza legumele pe straturi intr-o oala, incepand si finalizand tot cu acestea. Peste fiecare strat se adauga sare, piper, ceapa, usturoi si verdeturi. Se fierbe acoperit la foc mediu pentru 20 de minute, fara sa se amestece.