Retete culinare: Crochete de cascaval

Ingrediente:
250 g caşcaval,
1/2 lingură unt,
1 lingură făinâ,
1 ceaşcă zeamă de carne sau de lapte.
Pentru prăjit:
1 lingură făină,
1 ou,
1 lingură pesmet,
2 linguri untură.

Mod de preparare:
Se taie caşcavalul în cuburi mici. Se face un sos alb ceva mai gros, din unt şi făină şi se stinge cu zeamă de carne. Cantitatea de sos trebuie potrivită atât, cât să lege brânza, nu mai mult, deoarece altfel crochetele devin cleioase, fără frăgezime. Se lasă să se răcească. Se amestecă sosul cu caşcavalul. Se fac crochete, se dau prin făină, ou şi pesmet şi se rumenesc în untură.