Retete culinare: RULADĂ DE CARNE

Ingrediente:
750 g carne,
100 g slănină (sau măduvă),
1 felie de pâine,
2 cepe,
2 ouă,
1 linguriţă verdeaţă,

sare,
piper,
1 Iinguriţă ulei,
1/2 lingură făină,
1 lingură untură.

Mod de preparare:
Se dă prin maşina de tocat, carne de porc sau de viţel, împreună cu slănina şi o felie groasă de pâine, muiată în lapte şi stoarsă. Se adaugă cepele tăiate mărunt şi prăjite în untură, un ou întreg şi un gălbenuş, verdeaţă tăiată mărunt, sare şi un praf de piper. Din această tocătură se face un sul gros, cam cât un pahar, care se tăvăleşte prin făină. Albuşul rămas se amestecă, fără să fie bătut spumă, cu o linguriţă de ulei şi un praf de sare. Se unge rulada de carne cu albuşul şi se dă la cuptor într-o tavă cu untură fierbinte. Se face un sos de ciuperci şi când rulada este aproape gata, se toarnă deasupra şi se lasă să mai dea un clocot împreună. Înainte de a servi, se taie felii.

1 comments:

Dulcineia spunea...

O voi incerca si eu. Multumesc!

Trimiteți un comentariu